准备食材：鸭腿肉:500g,半片鸭:500g,黄酱:50g,甜面酱:20g,盐:10g,葱:适量,料酒:适量,姜:适量,花椒:适量,大料:适量,丁香:适量,桂皮:适量,酱油:适量
做法：把半片鸭和鸭腿切成块，放入锅中，加少许油煸炒。
待鸭肉表面发黄后将鸭油倒出。
放入大料、花椒、桂皮继续煸炒一会。
加入黄酱和甜面酱继续翻炒。
倒少许生抽、黄豆酱油将鸭肉炒到上色。
锅中放入少许白糖，顺锅边倒入一瓶啤酒。
加葱、姜大火烧开后，撇去浮沫。
转小火炖1.5小时
大火收汁，加适量盐调味出锅
小贴士：鸭肉加少许油，小火煸炒后，鸭油会炒出来，倒出来的油反而比当时加的油更多。可以去除鸭肉的异味。
“在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉。在夏天食用鸭肉，既可以解馋又不上火，是一道适宜夏日解馋的好菜。”