准备食材：西兰花:250g,胡萝卜:50g,油:适量,盐:适量,料酒:适量,葱:适量
做法：葱切片备用。
西兰花掰成小块洗净，胡萝卜切片。
锅中烧开水，放入几滴油，防止西兰花变色。
焯熟后迅速在冷水中过凉。
控干水分
炒锅放油、盐料酒翻炒即可。
成品图
小贴士：蔬菜要注意别焯的太大，入口微微有点硬，不能盖锅盖，否则会变成黄色。出锅后迅速过凉水。
“椰菜是十字花科，与西兰花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种。绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。”