准备食材：荷兰豆:30g,黄瓜:300g,金针菇:200g,盐:适量,糖:适量,生抽:适量,米醋:适量,蒜泥:适量,香菜:适量,香油:适量
做法：金针菇切去头部清洗干净
烧开一锅水，放1勺盐进去，把金针菇放进去，等水重新煮开后捞起
放进加入冰块的凉开水里过冷，沥干水分
荷兰豆洗净焯熟切丝备用
黄瓜清洗干净切丝
加入盐
蒜泥加入生抽
搅拌均匀
把沥干水分的金针菇倒入黄瓜丝中
加入糖
加入米醋
加入香油
加入香菜搅拌均匀。
小贴士：1、黄瓜丝清洗干净以后直接放凉开水里泡泡，加入适量的盐。
2、凉拌菜放米醋好吃，酸度也合适；放麻油比其他油更香点，但量不要多。
3、金针菇不用煮太长时间，水开后下锅，水重新煮开就可以关火了。
“天开始慢慢的热了，每天晚上都会加一个凉拌小菜，黄瓜作为凉菜的首选食材，因为他适宜肥胖人群食用，对三高人群也是不错的选择食品之一，而金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用所以它既是一种美味食品，又是较好的保健食品。”