准备食材：里脊肉:适量,芝麻:适量,生姜:适量,鸡蛋清:适量,生粉:适量,番茄酱:适量,糖:适量,胡椒粉:适量,盐:适量
做法：里脊肉适量，切成条状，撒一些胡椒粉，放入分离好的蛋清，加一小勺盐，放些姜丝，搅拌均匀后腌渍15分钟。
直接将生粉撒到腌好的肉条上，撒之前把生姜丝取出，一边撒一边均匀搅拌，直到肉条上都裹上均匀的生粉。
油稍微多一点，热锅，把肉条依次放入油锅里炸，注意把每条分开以免粘连。炸至全熟微黄捞出。
再次热锅，油开，把刚才微黄的里脊肉全部倒入锅中，炸至酥脆金黄，捞出备用。
把锅里的油倒净，放番茄酱，一勺糖，大半碗水，白芝麻少许，烧开搅拌，到汁浓稠时放入炸好的里脊翻炒，收汁起锅装盘。
小贴士：1.想要肉酥一点就多放点生粉多炸一会，想要肉软嫩些就少裹点生粉。
2.出锅后可再在上面撒些芝麻增加口感和香气。
“酸甜可口，老少皆爱。”