准备食材：猪五花肉:适量,梅干菜:适量,葱:适量,香菜:适量,酱:适量（酱油）,糖:适量,姜:适量
做法：将猪五花肉洗净煮熟，备用 在超市买的梅干菜取三分之一用热水或凉水浸泡，洗净，发涨，备用
将猪五花肉洗净煮熟，备用 在超市买的梅干菜取三分之一用热水或凉水浸泡，洗净，发涨，备用
待五花肉凉后改刀切片（厚度在1CM左右，长度视家中碗的直径而定)，备用 一小碗中倒入酱（酱油)，糖（少量），姜末，调匀 此时将梅干菜放入碗中，将切好的五花肉用调好的料汁摸匀，再整齐的码入碗中（猪皮面朝上）。
上蒸锅蒸三刻钟，也可延长时间，效果更佳。 蒸好后将菜倒扣入盘中，撒上葱，香菜即可。
小贴士：1 若制作梅菜扣肉过程中，在五花肉煮熟后在猪皮面上摸上酱后过油，这样上色效果会更佳。
2 蒸的时间越长肉会越糯，但别太过，否则就成肉糜了。
3 放糖可提升口味使小朋友也爱吃，家人中若有不能食糖者可不加。
“简单的，家常的做法”