准备食材：鸭血:适量,粉丝:适量,鸭肠:适量,鸭肝:适量,鲜蘑菇:适量,方腿:适量,豆腐泡:适量,鸭汤:适量,小菜心:适量,盐:适量,鸡精:适量,白胡椒粉:适量
做法：准备所有原料：鸭血、鸭肝、鸭肠、山芋粉丝、鲜蘑菇、豆腐泡、方腿、小菜心、鸭汤、盐、白胡椒粉、鸡精。
做法：
粉丝冲洗一下，用温水泡软剪断。
鸭血先养在冷水中，再切成小块。
鸭肝焯水洗净后，加葱、姜、盐、料酒、鲜汤卤熟后晾凉切片。
鸭肠用剪刀剪开成长条片状，去净污物和肠上的油，用盐、醋反复搓洗干净，然后焯水，再冲洗干净剪段备用。
小菜心洗净，豆腐泡撕开一个口（利于吸收汤汁）备用。
鲜蘑菇洗净切片。
方腿切好几片备用。
锅上火，放入鸭汤烧沸（没有的也可用鲜汤或鸡汤代替）。
依次放入蘑菇片。
放入切好块的鸭血。
放入泡好的粉丝。
放入切好片的鸭肝。
放入豆腐泡和小菜心。
最后放入鸭肠段，把鸭汤再次烧开即可。
放盐、鸡精调味，依个人喜好还可以洒点白胡椒粉、切碎的香菜叶或葱花。
出锅了，大家尝尝吧，味道很鲜美，一点不比外面卖的差哟。
小贴士：1、粉丝最好选用山芋（红薯）粉丝，山芋（红薯）粉丝有韧性，口感好。
2、鸭肠稍烫即可，不能烫制时间太长，否则口感不爽脆。