准备食材：戚风蛋糕:八分之一片,鲜奶油:80ml,鱼胶粉:2克,开水:20ml,红樱桃:1粒,白兰瓜:6小片,自制樱桃酱:100克,细砂糖:20克,朗姆酒:1茶匙
做法：把八分之一片戚风蛋糕压入模具中。
压好后模具放到蛋糕托片上。
把2克鱼胶粉用20 ml开水化开。
舀两汤匙倒入樱桃果酱中搅匀。
把搅拌好的樱桃酱馅料，倒入模具中抹平。
把模具放入冰箱冷藏15分钟。
在鱼胶汁里舀入20克砂糖化开。
再舀两勺加糖的鱼胶汁和一勺朗姆酒倒入鲜奶油中拌匀。
从冰箱里取出模具，把鲜奶油倒入其中。
用吹风机稍事整形，二次放入冰箱冷藏15分钟。
冷藏15分钟后取出模具，用起模刀脱模。
然后在蛋糕的奶油面上码放上白兰瓜和一粒沾好鱼胶糖水的红樱桃，便可码盘上桌使用。
小贴士：1、制作此点可选用任何造型的慕斯圈，按照自己的需要来切割蛋糕，馅多可切的薄些，馅少可把蛋糕切的厚一些。
2、鱼胶粉或鱼胶片用量要合适，多了口感不好，少了不易定型。
3、原料要事先准备好，馅料稍事固定便制作下一环节，要快捷卫生，不宜久放。好的鱼胶粉会很快凝固，不必非要等很久。
“炎炎夏日的午后，来杯冰冻柠檬茶，再吃一块冰点，暑气顿消，令人十分惬意！振奋精神，工作倍添活力。呵呵，做白日梦呢！那么紧张，哪有此等美事！
大炒勺的冰点制作，美事即可到来。在下为您奉献一款“樱桃酱奶油慕斯”，特为您消暑解闷儿。前文中做了一款戚风蛋糕，就把它切一块来做这款冰点。”