准备食材：羊肉片:适量,葱:适量,姜:10g,生抽:5g,盐:1g,黄酒:10g,食用油:10g
做法：备好羊肉片
葱斜刀切段，姜切丝
锅中放油，下入姜丝和约20克的葱，煸炒出香味
下入羊肉片炒至变色，
加入生抽翻炒均匀
再把剩余的葱全部放入锅中，加盐和黄酒
充分翻炒均匀，葱稍微变软，羊肉也熟了，就可以了
小贴士：1. 葱不要炒的太久，稍微变软即可，炒的久了味道不好。
2. 放生抽不要放老抽，否则颜色太深失去了葱爆羊肉的色相。
“刷羊肉剩下了点羊肉片，就把它做成了葱爆羊肉。羊肉片好熟，就省去了腌制肉片的步骤，简单快捷就做好了这个菜。用料也少，保存了羊肉本身的味道，口感也比较嫩，还算是可以的一道菜。”