准备食材：鸡肉:500g,豆角:370g,土豆:2个,大葱:适量,姜:适量,玉米油:适量,酱油:适量,花椒:适量,大料:适量,料酒:适量,陈醋:适量,白糖:适量,盐:适量,味精:适量
做法：鸡肉切块备用。
鸡肉放入锅中焯去血水。
撇去浮沫，捞出控净水备用。
豆角择好、洗净、长的豆角要折断。
土豆去皮、洗净、切块。
准备好葱、姜、花椒、大料。
锅里放入适量油，油冒烟后，放入葱、姜、花椒、大料煸香。
出香味后，放入鸡肉翻炒。
鸡肉表皮稍变焦后，放入酱油。
放入适量水，不用太多，因为要用高压锅来压制。
放入料酒
放入陈醋。
放入白糖。
放入精盐，翻拌均匀后，关火。
将土豆和豆角放入高压锅。
将炒锅里的鸡肉连同汤水登入高压锅中，按鸡肉键，压至鸡肉熟烂。
压好后，排气开锅盖，放入味精翻拌均匀即可装盘食用。
小贴士：1 长的豆角折断后下锅炒，方便烹饪也方便食用。
2 鸡肉焯好捞出时一定要控净水，否则入锅中容易崩油。
3 加水时不用太多，因为要用高压锅来压制。
4 豆角一定要炖熟，不熟的豆角有毒的噢。
5 个人觉得不用加味精，不过加味精会更鲜，依个人口味而定。(展开)
“和豆角搭配的最普遍的肉类就是猪肉了，
有排骨炖豆角，豆角炒肉等等。
今天来个鸡肉的逆袭，
顶替猪肉来和豆角搭配，
证明鸡肉和豆角、土豆也是能做出香喷喷的一锅炖菜的！”