《白花炒蚕豆》的食材和做法

准备食材:白花:一把,蚕豆:一碗,盐巴:适量

做法:蚕豆一碗(事先已用开水焯熟)。
白花一把(事先已用开水焯过并用冷水淘洗净)。
炒锅里放油烧热,倒进蚕豆。
用筷子将白花炒散。
再用铲子煸炒五分钟左右,撒盐即可出锅。
成品图。

小贴士:最原始的白花炒蚕豆,原本是山里人佐料贫乏,只要有食材和入味的盐巴就可以了,不过这样炒也很科学,蚕豆的味道和白花的味道都能得以留存,放料太多的花,更容易夺味。

“白花是我们云南地方深山里生长的一种花,长得形像杜鹃。但又不是杜鹃。

我还专门去百度了一下白花炒蚕豆,这道菜不是很普遍。

杜鹃和蕨菜一样,要上山采才能吃得到,没有自己培植的。

山里人家出门采茶或者做农活,出门就会遇到蕨菜和白花,回家的时候顺手采一些,回家和蚕豆一起煮,辛劳了一天,晚餐就有了,虽说不丰盛,但是绝对的原生态和健康。

而且是城市人想吃都吃不到的。

而且我发现蚕豆和山茅野菜真是超级百搭,什么蕨菜烩蚕豆、白花烩蚕豆、腌菜烩蚕豆等。”