准备食材：冷饭:３５０克,杏鲍菇:１２０克,猪肉:８０克,胡萝卜:一根,咸蛋:一个,咖喱粉:适量,盐:适量,味精:适量,黄酒:适量,淀粉:适量
做法：把猪肉切成丁，加少许的盐，味精，黄酒，淀粉，腌制备用
胡萝卜切成小丁
炒锅里加适量的水，下胡萝卜丁大火煮3-5分钟变软，捞出备用
炒锅烧至8成热，倒入适量的油
倒入猪肉丁，进行翻炒至变色，捞出备用
杏鲍菇切成丁
炒锅里倒入杏鲍菇，煸炒至杏鲍菇变软，捞出备用
咸蛋剥去外壳，切成小丁
炒锅里倒入适量的咖喱粉
加少许的水烧成咖喱汁
倒入冷饭，大火炒散
倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁一起翻炒一会
再倒入咸蛋丁一起翻炒
最后再加少许的盐和味精进行调味即可
小贴士：1.烧咖喱酱汁的时候水要少，不然炒饭会很湿