准备食材：黄油:100克,糖粉:50克,柠檬:1个,全蛋:30克,低筋面粉:150克,奶粉:25克,泡打粉:2克,蛋白:15克,盐:1/4小勺,杏仁:适量
做法：准备材料。
柠檬去掉最外的皮后，把柠檬皮剪碎成柠檬屑。
黄油室温软化； 加入盐、糖粉。用打蛋器搅打均至颜色变浅。
加入柠檬屑，挤上柠檬汁继续搅打均匀。
并分两次加入蛋液，搅打至糊状。
筛入低粉、泡打粉、奶粉。
用手揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
取出冷藏好的面团，分别搓成10克左右的圆球状，码放在烤盘里。
将杏仁豆放在面团正中间，用手指按扁。
表面上刷一层蛋白液。
烤箱预热 170度。
入烤箱中下层，设置上下管加入烘烤，10分钟。再改为热风循环烘烤，10分钟上色。关闭烘烤设置，再焖10分钟，共30分钟。
小贴士：这款烤箱真的非常强大，在烘烤过程中，几乎看不到加热管亮，烤箱周围也无明显热气。这就说明烤箱保温效果非常好。有关功能待研究。
“最近可能是俺的人品爆发了。1万多人申请烤箱试用，俺就被砸中了。谢谢美食天下，给我了这次试用的机会。我用这台长帝CKTF-30GS烤箱，烤了柠香杏仁小西饼，方子来自‘薄灰’略有修改。”