准备食材：黄油:75克,低筋面粉:115克,蔓越莓干:35克,糖粉:60克,蛋液:一大勺
做法：先来看下材料，分别有低粉、发酵黄油、鸡蛋、糖粉、蔓越莓干。
黄油室温软化后，加入糖粉拌匀。
将蔓越莓切碎，也不用太碎。
加入一大勺蛋液，拌至蛋液吸收。
加入切好的蔓越莓干并拌匀。
将低粉过筛入材料盆里，拌匀。
将饼干面团移到油纸上整形，整形完用油纸包好，入冰箱冷冻约一个半小时，到饼干面团变硬。
将冻好的饼干面团取出，切薄片
将切好的饼干码放整齐在烤盘上，烤箱预热165度，中层、20分钟，至饼干上色。出炉后将饼干移到烤网冷却。
小贴士：一次可以多做一些放冷冻保存，随时想吃就拿出来烤很方便。
“不喜欢打发黄油，又想吃酥脆的饼干，有没有呢？当然可以有，蔓越莓曲奇就是。”