准备食材：蛋挞皮:18个,淡奶油:220g,牛奶:160g,细砂糖:80g,蛋黄:4个,吉士粉:15g,低筋面粉:15g,炼乳:15g
做法：准备好蛋挞皮
在碗中倒入淡奶油
倒入牛奶
加入细砂糖
加入吉士粉
倒入炼乳
将碗放入锅中加热，并不断搅拌，直到全部溶解
冷却至室温后，加入打散的鸡蛋黄
加入低筋面粉
搅拌均匀
过筛即成蛋挞水
在蛋挞皮里倒入蛋挞水，7、8分满即可。装入烤盘，放入预热好的烤箱中层，210度，烤25分钟左右。
小贴士：1、蛋挞水搅拌均匀后一定要过筛。
2、烤至蛋挞水表面出现焦点即可。
“吃着热腾腾的蛋挞，蛋香奶香弥漫混合的味道，让人垂涎三尺，感觉特别地棒。蛋挞的外壳是一层一层，又酥又脆，浓香四溢；里面是馅的，看上去像布丁，但是更软更嫩，甜而不腻滑而不涩。”