准备食材：中筋粉（水油皮）:100克,色拉油（水油皮）:20克,凉水（水油皮）:50克,中筋粉（油酥）:30克,色拉油（油酥）:20克,花生酱:适量
做法：制作水油皮：中筋粉中加入油和水；
揉成光滑的面团，醒15分钟；
制作油酥：凉油入锅加热至六成热，然后将热油倒入面粉中；
边倒边搅拌至可流动的糊状；
将醒好的水油皮用手心压成四周薄中间厚的圆饼，放上油酥；
包成包子，收口捏紧；
用四指将油酥包子从中间向四周按扁；
擀成面皮；
卷起，收口捏紧；
揪成4个剂子，每个剂子两头向中间对捏；
擀成皮，放上花生酱；
像包子一样收口；
擀开成饼；
入电饼铛煎至两面金黄即可。
小贴士：1．低筋粉的配制方法：（中筋粉与淀粉的比例为4：1）；
2．水油皮包油酥时一定要快速包起把收口捏紧，不然油酥很容易流出。
“制作酥皮点心，最好选用低筋粉，但因家中无低筋粉，便使用了中筋粉，起酥效果确实比低筋粉差很多，口感也差一些。上次做肉酥饼时是用中筋粉和淀粉配出来的低筋粉，比今天这款花生酱酥饼起酥效果要好，看来还是不能偷懒的。”