准备食材：牛心菜:500g,海螺:800g,油:适量,盐:适量,蒜:适量,生抽:适量,胡椒粉:适量,干辣椒:适量
做法：新鲜的海螺去壳后片成薄片备用。
锅中加入水烧热，加入盐拌匀。
加入少许凉水后加入海螺片，焯30秒左右捞出。
取出后放盘子散热备用。
牛心菜洗净后撕成大片备用。
干辣椒切碎备用。
锅烧热后加入油。
加入蒜片爆香。
加入干辣椒炒出香味。
加入牛心菜翻炒。
加入生抽翻炒。
牛心菜炒倒即可。
加入胡椒粉翻炒。
加入海螺片翻炒
翻炒均匀即可出锅。
小贴士：1、海螺片需要片成薄的大片。
2、温水下锅焯海螺片。
3、水中加入适量盐。
4、加入海螺片后翻炒均匀马上出锅。
“五一是家人聚会的日子，春天美味的海鲜也上市了，聚会总少不了爆海螺这道菜，这是大连人都喜欢的美食。首选到市场买新鲜的海螺，请老板帮忙去壳，回到家将海螺片的很薄，而且炒菜的火候很重要，炒大了就像橡皮筋一样，失去了本身的脆爽的感觉。试试吧，真的很美味的一道菜。”