准备食材：西葫芦:适量,面粉:适量,鸡蛋:适量,咖喱粉:适量,葱:适量,黑芝麻:适量,盐:适量
做法：西葫芦洗净擦成丝，留着西葫芦的把儿，煎饼时可以当刷子在锅底擦油，省去洗刷子的麻烦哈。
西葫芦丝加入适量的盐，杀出水待用。切些葱花待用。
准备好所需的备料，咖喱饭、鸡蛋、面粉和盐。
将所有配料加入，打入一颗鸡蛋，搅匀面糊不要有生面粉疙瘩。稍微静止几分钟，让面粉充分吸收水分。
不粘锅烧热后调成中火，加入适量橄榄油。
用西葫芦把儿把油擦匀整个锅底。
油温热后倒入西葫芦面糊，转动锅底让面糊薄厚一致。
撒上一层黑芝麻。
两面煎至金黄，即可出锅。
小贴士：此饼不用加入一滴水，完全用西葫芦本身的水分和蛋液把面粉调成饼糊，最大保留了食材的原味和营养，非常健康的早餐。