准备食材:韭菜:一把,鸡蛋:两个,蒜末:适量,食用油:适量,食盐:适量,胡椒粉:适量
做法:第一步:将韭菜择净沥干水分,再将韭菜切段装盘备用。
第二步:准备两个鸡蛋。
第三步:将鸡蛋敲碎倒入碗中,用筷子打成蛋液。
第四步:将油锅烧热倒入食用油,趁油温达到时迅速将蛋液倒入,待一面成焦黄色后翻面,然后迅速翻炒,用铲子将其碾成蛋花状捞出备用。
第五步:再次将油锅烧热倒入食用油,烧至8成熟后将韭菜倒入。
第六步:将韭菜进行煸炒。
第七步:再倒入已经事先炒好的鸡蛋花,继续煸炒。
第八步:加入适量的蒜末、食盐和胡椒粉进行调味。
第九步:这道韭菜炒鸡蛋正式完成,可以出锅了!
小贴士:1、韭菜一定要择干净,并用清水多清洗几遍。
2、选择鸡蛋最好用土鸡蛋,绝对口感不一样哦。
3、煎鸡蛋的时候一定要趁大火迅速倒入蛋液,这样煎出来的鸡蛋花才会很泡,口感也会更香。
“韭菜性味甘、温,无毒,具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。而将两者结合起来的韭菜炒鸡蛋,黄绿相间,色泽协调美观,韭菜鲜嫩,蛋香浓郁,诱人食欲。简单又好吃,一起来做做吧!”