准备食材：草鱼:适量,鸡蛋:1个,生姜:适量,蒜泥:适量,葱花:适量,盐:适量,油:适量,料酒:适量,酱油:适量,糖:适量,陈醋:适量,淀粉:适量
做法：草鱼段洗净后切大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时
取一干净的碗，把鸡蛋打散加入适量淀粉调匀
在取一只碗调糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水
将鱼块抹干表面水分放入调匀的淀粉中，下油锅炸至金黄色捞出滤油
锅内留少许底油，放入姜蒜末小火煸香
放入鱼块翻炒，把调好的糖醋汁倒入，轻微翻动鱼块使汤汁包裹鱼块，出锅撒些葱花即可
小贴士：【万无一失的糖醋汁配方1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调吧，保证成功！若是食材量大，需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。