准备食材：黑木耳:适量,鸡蛋:3只,姜:适量,葱:适量,盐:适量,菜籽油:适量,米醋:适量,生抽:适量
做法：切好香葱、姜丝。
打鸡蛋，分离出蛋白。滴点米醋。
泡发好黑木耳。
锅里入油少许热锅。
入蛋白煎熟后装出备用。
入姜丝和葱根，炒香。
入黑木耳炒熟，因用油少量可适量加点水炒制。
加入炒好的蛋白。
加入葱花和盐，生抽炒匀即可出锅了。
小贴士：可以不放生抽了，蛋白上色不太好看。可以配些红青椒，味道更美。
“蛋清——“鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，补充优质蛋白质，护肤，美容，有助于延缓衰老”。
木耳——素中之荤，“黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生””