准备食材：土豆:适量,黄瓜:适量,胡萝卜:适量,欣和豆瓣酱:适量,鸡精:适量
做法：准备好所用食材。
土豆去皮切成小丁。
分别把胡萝卜 黄瓜也切成丁
锅中加入适量的油，下入土豆丁煎制。
煎制土豆丁表皮金黄，下入胡萝卜丁继续煎炒。
煎炒至胡萝卜微软后加入一勺豆瓣酱煸炒均匀。
煸炒至土豆和胡萝卜丁都能均匀裹上豆瓣酱。加入黄瓜丁。
翻炒均匀后加入鸡精调味即可。
小贴士：豆瓣酱已经很咸了，就不要再添加盐了。
“土豆肿么吃，我都爱。酱爆土豆丁也是我家冬季餐桌上的常客。因为我喜欢酱的香气，喜欢土豆丁外面焦香，里面软绵的口感。酱爆土豆丁是一道人见人爱的快手家常菜，非常适合减肥人群食用。
土豆的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾。但是有些想减肥人士则认为土豆是减肥的“杀手”，其实不然。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。对减去多余脂肪会很有效。”