准备食材：牛肉:250g,面粉:500g,葱:15g,姜:5g,盐:适量,清水:适量,八角:1粒,花椒:2g,桂皮:2g,鸡蛋:1个
做法：牛肉切大块洗净。
锅中加清水放入牛肉块。
盖盖大火煮开。
用手勺撇去浮沫。
加上葱段，姜片，八角，桂皮，花椒。
盖盖转小火煮1个小时。煮好后加盐调味。
面粉中加入鸡蛋和少许盐。
揉成面团
盖上湿龙布醒15分钟。
再揉至三光。
揉好的面擀成细一些的面条入锅中煮熟。
将煮好的面盛入碗中。
浇上牛肉汤。
再码上牛肉片和葱花，一碗美味的清汤牛肉面就做好了。
小贴士：1，牛肉汤要最好再加盐。
2，和面的时候加鸡蛋和盐可以使擀出来的面更劲道。
3，面要和的硬一些。
“自己做的牛肉和清汤，再配上手擀面，一道鲜美的清汤牛肉面就呈现在你的眼前。”