准备食材：黄豆芽:400 克,生姜:适量,独蒜:适量,自制红剁椒:2 勺,凉拌酱油:2 勺,香醋:2 勺,芝麻油:适量
做法：准备好黄豆芽。
黄豆芽浸泡一会，洗净。
锅中烧开水，将豆芽焯透。
捞出，沥干水分备用。
姜、蒜去皮、切细粒；放入碗中。
姜、蒜中倒入香醋，加入凉拌酱油。
淋入芝麻油，拌匀成调味汁。
焯透的豆芽放入调味汁中，拌匀装盘；淋上剁椒，拌匀即可。
小贴士：1、黄豆芽一定要焯熟、焯透。
2、可以随个人喜好选用不同的调味品。
3、如加入甜椒、虾皮风味更佳。
“能够将简单的、家常的、手头边随时可取的食材做成家人喜欢的爽口开胃菜，相信这是每个主妇都希望做到的。因为，最容易让人接受的大众化的口味，也最具有家的味道······”