准备食材：河虾:200克,姜:适量,葱:适量,青椒:适量,生抽:适量,精盐:适量,玉米淀粉:适量,菜籽油:适量
做法：准备好食材。
把河虾洗一洗，修一下它的须。
切好姜丝，葱段、青椒。
取碗，装入生抽3汤匙、清水2汤匙、盐1小勺，玉米淀粉半匙。
锅里油烧热，入河虾炸制。
炸好捞出沥油。
锅里留度油，炒香姜和葱。
加入河虾和青椒片。
加入调好的酱汁。
翻炒几下，酱汁均匀裹上。
装盘。
小贴士：1、热油时锅底冒泡状入虾子，可以捞出来后复炸一遍更脆。
2、酱汁不宜过多，可以先加一半看情况加入。
“在“舌尖”上看到油爆油虾，人家是把油温控制得很好，也是炒酱再下河虾翻炒，我呢，这个新手就把酱汁调好，然后把汁淋上用锅铲翻炒几下，酱汁也裹满了虾子了，香香，鲜美的油爆河虾哦。”