准备食材：牛肉:适量,杏鲍菇:适量,白果:适量,彩椒:适量,淀粉:适量,黑胡椒:适量,黄油:适量,蚝油:适量,盐:适量,鸡精:适量,生抽:适量,料酒:适量,食用碱:适量
做法：准备原料
牛肉切粒，不要太大不然不好熟
牛肉加适量料酒，黑胡椒碎，淀粉再加适量食用油腌制20分钟
杏鲍菇切丁粒，彩椒切丁
白果十几粒就好，焯水备用
锅中倒多些油放入牛肉粒滑炒
锅中放入适量黄油20g左右，爆香葱花
倒入杏鲍菇和白果翻炒
再倒入炒好的牛肉粒，加少许水微微闷烧一下入味
倒入耗油两大勺，盐和鸡精调味
最后收汁，撒入彩椒
撒上黑胡椒碎适量即可
小贴士：提示：1、牛肉最好牛里脊比较嫩，不要切太大
2、腌制牛肉中加入油滑炒时候比较不容易粘锅
3、如果牛肉切的比较小容易成熟，也可以不加水闷烧，就和炒菜一样就好
“简单的一道中西合璧的黑椒牛肉，用黄油炒菜很有西式的感觉
配上彩椒，杏鲍菇和白果营养也更加丰富
老人小孩都很适合
春节宴客也不失面子”