准备食材：酒糟:120克,面粉:80克,细砂糖:15克,泡打粉:1小勺,小苏打:1/4小勺,清水:适量
做法：用料
将酒糟和砂糖倒入大碗
泡打粉，面粉，小苏打混合，筛入酒糟中，拌匀
加入适量清水
拌成较稀的面团
装入模具中
大火上锅蒸15分钟左右
熟透出锅
脱模
小贴士：清水用量根据实际情况添加，只要能拌和成稀软面团就行了。酒糟含水量高的话，也可以不用。
蒸制时间根据发糕个头大小而酌情调整。
“还是酒糟，换一种做法。少加一点面粉，面团调得稀一点，用发糕的做法，是不是就松软而湿润呢？稀面团不便于直接放在笼屉上，当然就需要用模具了。忽然发现自己有点傻，可以用浅一点的模具，就不会因为内容物太少而显得起发不高了。不过，总算是成功的。”