准备食材：水油皮：普通面粉:100克,水油皮：猪油:10克,油酥：普通面粉:100克,油酥：猪油:50克,馅料：糯米粉:70克,馅料：猪油:35克,水油皮：水:45克,水油皮：全蛋液:10克,馅料：熟白芝麻:30克,馅料：椰蓉:30克,馅料：水:110克,表面装饰：蛋黄液:适量,表面装饰：熟白芝麻:适量,水油皮：细砂糖:15克,馅料：细砂糖:70克
做法：先做糯米馅：把馅料里的水，细砂糖和猪油倒入锅中煮开。
转小火倒入糯米粉搅匀，关火。
倒入芝麻和椰蓉拌匀。
将做好的馅儿盛入盘中，放冰箱冷藏约1小时至不粘手。
将水油皮材料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟，再分成均等的小面团。
将油酥材料混合，和成面团，再分成均等的小面团。
取一个水油皮面团按扁，放上油酥面团。
完全包入后收口朝下，按扁。
擀成牛舌状。
由外向内卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。
再次重复步骤9和10，擀开卷起，松弛15分钟。
将糯米馅分成均等的面团。
取一个面团擀成圆形，包上糯米馅。收口朝下，松弛15分钟。轻轻按扁，均匀排入烤盘。
在表面划3道口子，刷上蛋黄液，撒上熟芝麻，190度烤20分钟即可。
小贴士：烘焙：烤箱中层190度20分钟
份量：15个