准备食材：牛腩:2斤,白萝卜:一大根,香菜:适量,葱姜蒜:适量,花椒:适量,大料:适量,桂皮:适量,香叶:适量,小茴香:适量,老抽:适量
做法：牛腩切块
放清水中泡20多分钟去血水
之后过水焯一下
高压锅加水和姜片，放入牛腩，水的量可以到高压锅内蒸屉位置的高度，即多半锅
上汽后压20分钟
葱姜蒜切好、调料备好
萝卜切大块
高压锅解压后捞出牛肉
炒锅中放油，加葱姜蒜翻炒
再加入萝卜翻炒
将高压锅中的肉汤及牛肉倒入，汤的高度刚好没过肉和萝卜
放进花椒大料桂皮香叶小茴香
最后加些老抽
中小火炖半个多小时，就可以出锅啦
用香菜装饰一下
看着就有食欲吧。
小贴士：1、牛腩最好选肥瘦都有的，不要纯瘦的，否则肉易柴；
2、如想让肉易烂，可以加一两个山楂，干的山楂片也行，不是果丹皮那种，是泡水用的那个。
“萝卜、牛腩，这个菜菜总让我想起当年广州出差，第一次在改造前的上下九路吃的那一碗，肉、萝卜都是烂烂的，且相当入味。后来再去吃，似乎有些不如从前了。第一次总是最美的，呵呵。”