准备食材：小鱼干:适量,淀粉:适量,生抽:10克,盐:适量,糖:30克,烹调油:适量,料酒:10克
做法：鱼干用纯净水泡上，中间需要换水清洗。泡好之后加生抽盐（酌量，鱼干本来是咸的）料酒腌上。
腌过的鱼干，将水性调料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。
放上淀粉拌均匀，淀粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹调油。
炸锅预热五分钟后，将鱼干铺在炸篮中，
启动炸锅200度10分钟左右。中间可以拉开看看。
炸好的鱼干，可以当小零食吃。
小贴士：炸锅做美食，尽可能让食物保持干燥，这样出来口感才酥香，没有油脂的食物，需要淋油，油的量可多可少，比较随意。
“空气炸锅总是会带给我们意想不到的美味。
小鱼干第一次是炒的，不是很理想，第二次是炸的，依然不理想，这一次换用炸锅，嗯，挺好呢。
炸锅可以炸到理想的酥香，且比较少油，一直想用它做牛肉条，还没有开工，感觉应该很棒的。抽时间做一个出来。”