准备食材：笨鸡:半只,棒骨:750g,杏鲍菇:300g,葱:20g,姜:10g,八角:2g,肉桂:2g,五香粉:3g,盐:适量,酱油:10ml,美极鲜:10ml,清水:适量,花生油:30ml,白砂糖:5g
做法：笨鸡斩块洗净。
棒骨砖块洗净。
杏鲍菇洗净切滚刀块。
葱切段，姜切片。
热锅下油，放入棒骨和鸡块。
翻炒至出油。
加入八角和肉蔻炒香。
再加入酱油炒香。
再加清水，白砂糖，美极鲜，五香粉，盐炒匀，大火烧开。
盖盖转小火炖1个半小时。
再加入杏鲍菇。
盖盖炖20分钟关火盛盘即可。
小贴士：炖制时间很长，水要一次加足。
“一道味道鲜美的炖菜。
鸡肉和猪骨同烧，二者互相入味，味道非常鲜美，再加上杏鲍菇一起炖制，杏鲍菇可以吸收多余的油脂，而且会使肉的味道更加鲜美。”