准备食材：杏鲍菇:1个,猪肉馅:150克,葱:适量,姜:适量,淀粉:适量,盐:适量,鸡精:适量,酱油:适量,蚝油:适量,五香粉:适量
做法：做鲍菇夹，要选这种粗一些，大一些的，做出来的成品会比较漂亮。
猪肉馅加姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、葱末和少许清水和干淀粉调匀。
杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹。将肉馅填到鲍菇夹里，依次摆放到盘中。
蒸锅水开后，放入鲍菇夹，蒸12-15分钟。
蒸好后取出，把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开，放适量蚝油、少许盐和鸡精调味。
用水淀粉勾芡。
把芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。
小贴士：调肉馅时加点干淀粉能使肉馅软嫩，口感极好。
“杏鲍菇：又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有淡淡的杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。鲍菇夹上肉，再配上蚝油，味道超级棒。”