准备食材：皂角米:100g,银耳:2朵,红枣:6枚,红糖:适量
做法：皂角米提前泡发，一般可泡发至2、3倍
银耳泡发，撕成小朵
泡好的皂角米、银耳、红枣放入砂锅中，放入适量清水，小火慢煲
煲一小时左右，煲至汤羹浓稠
加入适量红糖调味，再煲十分钟即可
小贴士：皂角米要先泡发，注意量，因为泡发后会膨胀3倍，皂角米好吃，但吃多了腻。除了红糖还可加白糖或者冰糖，冰糖最好是冷水放入。
“滇皂荚 俗称皂角米、皂角仁，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。有16种，维生素7种，营养成分丰富，营养素种类较多，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。老少皆宜，特别适合糖尿病患者食用。”