准备食材：青瓜子:适量,葱:适量,姜:适量,盐:适量,糖:适量,鸡精:适量,黄酒:适量
做法：青瓜子买回来后清水洗净
葱姜洗净后，葱切段，姜切薄片
炒锅中放入少许油，待油热后放入切好的葱姜爆香；倒入洗净的青瓜子，翻炒两三下后浇入黄酒、适量的盐和糖以及鸡精，盖上锅盖闷至青瓜子开口，略再翻炒几下即可出锅。
小贴士：1、一般菜场买回来的贝壳类海鲜可能多少有些沙，可以问卖菜的人要一些盐回家冲成盐水再养一段时间，吐吐沙。
2、贝壳类海鲜很容易就熟，所以开口后不要炒太多时间，以免肉质变老。
“各种贝壳类海鲜都可以用此方法炒，今天买的是青瓜子。”