准备食材：前腿肉:适量,土鸡蛋:2个,姜:适量,葱:适量,玉米粉:适量,料酒:适量,酱油:适量,盐:适量
做法：准备好调料和配料。
前腿肉切片。
倒上料酒淹渍片刻。
倒上味鲜酱油和盐巴。
姜和葱剁成蓉。
倒上玉米粉。
打入土鸡蛋。
用手将肉拌匀抓匀，静置5分钟。
锅里烧好菜油，开始油炸。
成品图1。
成品图2。
小贴士：1、放了所有调料和配料以后，不用放水；
2、油炸好的酥肉容易上火，可放到水里煮汤，然后再煮上点绿菜或白菜。
“不得不说，酥肉真的是一件零技术的事。
在我们临沧地方，办红白喜事的时候，宴客菜里八大碗中最不能少的一样就是：酥肉。
好多地方的朋友，叫做黄条，其实就是酥肉，不一样的叫法。
酥肉用油炸出来以后，可以就这样吃，也可以煮汤，汤里放上白菜丝，更好吃。”