准备食材：鲜虾仁:100克,曰本豆腐:2条,鸡蛋:3枚,盐:适量,香油:适量,料酒:适量,小葱:1根
做法：原料图
虾仁去虾线，放入盐，料酒腌制15分钟
鸡蛋去壳，放入适量盐用筷子搅打。
再分几次加温开水搅打。水与鸡蛋的比是3：1
将曰本豆腐切成1.5厘米厚的片，放入盘中。
将腌制入味的虾仁放在豆腐片上。
将蛋液慢慢倒入盘中。
放入蒸锅中，不盖锅盖，大火蒸至蒸锅内水开后将锅盖盖上，再蒸10分钟。
蒸熟出锅，调入香油，撒上葱花，吃时拌匀，即可。
小贴士：1 在搅打蛋液时加入适量的温水可使蒸好的蛋羹口感更嫩滑。
2 加入的温开水与鸡蛋液的比例可按自家口感添加，嫩点多加些温水，反之则少加。
“天热了，都不爱吃饭，煮妇们更不想开油锅炒菜，想吃的清淡，有营养，何不试试这道“虾仁鸡蛋蒸豆腐”。
既想吃豆腐又想吃虾仁和鸡蛋，干脆把这三种食材组合在一起，女儿管它叫“营养蒸蛋”。
一勺一口吃起来很过瘾哦。”