准备食材：扁豆:250克,甜面酱:2大勺,白糖:2小勺,盐:1小勺
做法：准备好的用料。
先把扁豆从两头开始撕下连带豆筋一起撕下。
清洗干净沥干。
开水锅里面加一勺盐，把扁豆加入中火焯烫几十秒。
蒜头去皮剁碎。
油锅煸香加入甜面酱小火炒出香味。
焯好的扁豆加入翻炒几十秒。
加入2勺白糖翻炒均匀。
再烧十几秒盛出就可以。
小贴士：扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。
“扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富”