沙虫干清洗

沙虫干瑶柱煲肉片粥

功效:

      • 降压降火 
      • 降胆固醇 
      • 防动脉硬化 
      • 促发育 防贫血 
      • 补虚清肺 健脑

沙虫干怎么处理

沙虫干怎么清洗、去沙

买回来的沙虫干先不要湿水,准备一把小剪刀,把沙虫干尾部的沙袋去掉,剪开沙虫,直接剪成两半呈长条状也可以,然后用小刷子刷清里面的沙。

沙虫干怎么炒

铁锅烧热,不要放油,放油就很难清沙了,可以放些粗盐一起炒这样比较好炒一些,把沙虫放锅里翻炒至沙虫表面呈金黄色,炒的过程中会慢慢有沙虫的鲜香味飘出。碗盛水,炒好的沙虫干倒入碗里,快速用水洗,可以小刷一下或用手指揉搓掉多余的沙子,会有沙子沉底,这样就能完全除去沙虫的沙子。煮汤或者煮粥的时候,可以把沙虫捞出把泡沙虫的水倒到汤里一起煮,倒水的时候要慢点倒,避免将碗底沉淀的沙子也倒出来了,就这就是沙虫无沙的基本弄法。
如果炒多了,可以装好放冰箱冰鲜起来,要吃的时候再拿出来泡水。
切不可将未经炒黄的沙虫直接浸泡或做汤熬粥,没有炒过的沙虫干味道是出不来的,千万不要浪费美食,无论做汤、熬粥、椒盐都需要将沙虫干先炒至金黄。

沙虫干怎么挑选

优质的沙虫干长度一般在8至11厘米,表面干爽,虫体纹路清晰,略带点点光泽,虫体呈淡米黄色,无内脏残留,泡开后会有些少沙子;一般品质的虫抓上去很粘,颜色暗黄或暗黑,虫体短小,因为难处理,所以都会有不少的沙子残留。

沙虫干的价格

渔民新鲜挖出的沙虫价格一般在40、50元一斤之间,12-16斤新鲜沙虫可以制成1斤沙虫干,沙虫干价格一般按品质不同在500-1000元一斤之间(不同地区价格可能有差异,仅供参考)