简介：蔓越莓饼干是一种酸甜可口、酥脆的美味小点心，适合与咖啡或茶搭配。下面将分享简单易学的蔓越莓饼干的做法，让你在家也能轻松制作出美味的饼干。
食材准备
制作蔓越莓饼干的主要材料有：
– 低筋面粉：200克
– 黄油（牛油）：100克
– 糖粉：80克
– 干蔓越莓：80克
– 鸡蛋：1个
– 香草精：适量（可选）
– 盐：少许
制作步骤
1. **软化黄油**：将牛油提前放出至室温软化，手感顺滑即可。
2. **混合糖粉**：将糖粉加入软化的黄油中，搅拌均匀，直到颜色变浅且蓬松。
3. **加入鸡蛋**：打入一个鸡蛋（如果使用香草精，可以在此时加入），搅拌均匀。
4. **筛入面粉**：将低筋面粉和盐一起过筛，然后慢慢加入混合物中，轻轻搅拌，直到没有干粉为止。注意不要过度搅拌。
5. **添加蔓越莓**：将干蔓越莓切成小块后，轻轻拌入面团中。
6. **成型**：将搅拌好的面团放在保鲜膜上，捏成圆柱形，包好后放入冰箱冷藏约30分钟，这样更容易切割。
烘焙过程
7. **预热烤箱**：在准备切饼干的时候，提前将烤箱预热至180°C（350°F）。
8. **切片**：将冷藏好的面团取出，切成约1厘米厚的饼干片，放在烤盘上（建议铺上烘焙纸）。
9. **烘烤**：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约12-15分钟，直到边缘微微金黄。
10. **冷却**：饼干烤好后取出，放在网架上冷却，待饼干完全冷却后再存放在密闭容器中。
小贴士
– 可以根据个人口味调整蔓越莓的用量，喜欢甜的可以多放一些。
– 若想增加口感，可以添加一些坚果，比如核桃或杏仁。
– 蔓越莓饼干可以存放在密封容器中，保持酥脆口感。
通过以上简单的步骤，你就可以轻松制作出美味的蔓越莓饼干，享受自制甜点的乐趣！