在这篇文章中，我们将分享一种简单而美味的烧茄子的家常做法，适合每个家庭的日常餐桌，帮助你轻松烹饪这道受欢迎的蔬菜菜品。
准备材料
烧茄子的主要材料有：新鲜茄子、蒜瓣、姜块、青椒、红椒、盐、酱油、糖和食用油。茄子的选择上，建议挑选表皮光滑、色泽鲜亮的紫色茄子。青椒和红椒可以根据个人口味增减。
制作步骤
1. 首先，将茄子洗净，切成条或片状，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变色。
2. 然后，蒜瓣切末，姜切丝，青椒和红椒切段。
3. 在锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜丝煸炒出香味。
4. 接着，将泡好的茄子捞出，沥干水分，加入锅中炒匀。
5. 炒至茄子稍微变软后，加入青椒和红椒，继续翻炒。
6. 最后，加入适量盐、酱油和少许糖调味，翻炒均匀后，再稍微煮几分钟，让调料完全渗入茄子中。
小贴士
1. 炒茄子时，可以根据个人喜好加入一些肉末或豆瓣酱，增加风味。
2. 烧制过程中，注意火候，不要炒得过干，茄子应保持柔软的口感。
3. 可使用不粘锅来避免粘锅现象，使菜品更加美观。
总结
烧茄子不仅色泽诱人、味道鲜美，而且栄养丰富，适合各个年龄段的人群。无论是搭配米饭，还是作为小菜，都是一道不错的选择。希望以上的家常做法能够帮助你在厨房中大展身手！