蛋黄酥是一种深受欢迎的传统中式点心，因其酥脆的外皮和香甜的蛋黄内馅，成为许多人的挚爱。以下将详细介绍蛋黄酥的制作方法，从所需材料到具体步骤，帮助你在家轻松制作这款美味的甜点。
所需材料
制作蛋黄酥的材料相对简单，主要分为两部分：酥皮和内馅。
– 酥皮材料：
– 中筋面粉 250克
– 无盐 butter 75克
– 糖粉 50克
– 牛奶 40毫升
– 盐 少许
– 内馅材料：
– 咸蛋黄 6个
– 莲蓉 300克
– 椰子油 适量
– 适量的芝麻（可选）
步骤详解
1. **准备咸蛋黄**：将咸蛋黄放入蒸锅蒸熟，约10分钟，取出放凉，备用。
2. **制作酥皮**：将无盐 butter 和糖粉用打蛋器打至蓬松，逐步加入牛奶，拌匀。然后加入面粉和盐，轻轻搅拌成面团，静置30分钟。
3. **制作内馅**：将莲蓉分成适量小团，每个约40克，包入蒸熟的咸蛋黄，搓成球状，备用。
4. **包裹蛋黄**：将静置后的酥皮分成小块，擀成薄饼，包裹住内馅，收口捏紧，形成球形。
5. **整形与烘焙**：将包好的蛋黄酥放在烤盘上，表面可以刷上一层蛋液，撒上芝麻，增强风味。提前预热烤箱至180℃，烘焙约20-25分钟，至表面金黄酥脆。
完成与分享
蛋黄酥烘焙完成后，取出稍微放凉便可享用。剖开一看，金黄的咸蛋黄与香甜的莲蓉相得益彰。无论是中秋佳节还是日常茶点，蛋黄酥都能成为餐桌上的明星，分外讨喜。和家人朋友分享自己亲手制作的蛋黄酥，一定会倍感自豪，也能传递浓浓的温暖与爱。
通过以上步骤，希望你能在家成功制作出美味的蛋黄酥，感受到传统美食的魅力。