发糕是一种受欢迎的传统中式小吃，以其松软的口感和独特的香味而深受喜爱。发糕的制作过程简单易学，无需复杂的工具和材料，是一种理想的家常美食。本文将为您详细介绍发糕的做法，让您在家轻松享受这道美味。
所需材料
制作发糕所需的材料十分简单，通常包括：
– 米粉 300克
– 糖 100克
– 牛奶 200毫升
– 酵母粉 5克（根据个人口味可适量增加）
– 水（适量，调节面糊稠度）
– 食用油（涂抹蒸盘）
制作步骤
1. **准备面糊**：将米粉、糖和酵母粉混合在一起，搅拌均匀。
2. **加入液体**：慢慢倒入牛奶和适量的水，一边倒一边搅拌，直到面糊光滑且无颗粒。根据个人口味，可以选择调整糖的用量。
3. **发酵面糊**：将搅拌好的面糊盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，时间大约为1小时，直到面糊明显膨胀。
4. **蒸制**：在蒸锅中加入适量的水，水开后，将发酵好的面糊倒入提前涂抹食用油的蒸盘中，平整表面。用蒸锅蒸制，大约20-30分钟，直到发糕完全熟透。可用筷子扎一下，如果不粘就说明熟了。
5. **冷却切块**：将蒸好的发糕取出，稍微放凉后，可以切成块享用。
享用提示
发糕的口味可以根据个人喜好进行调整，可以加入一些红枣、葡萄干等干果，增加风味与营养。发糕通常搭配茶水，是休闲时光中的美味选择。无论是作为早餐还是午后小点，发糕都是一个不错的选择。
小结
发糕的做法简单，适合各种场合，特别是在家庭聚会或节日庆祝时，可围绕这道美食分享温暖和快乐。希望您能够按照以上步骤，亲自尝试制作发糕，体验到其中的乐趣与美味！