简介：青椒肉丝是一道经典的家常菜，色香味俱全，既营养丰富又容易制作。本文将为您详细介绍青椒肉丝的做法，包括所需材料、步骤和一些小技巧，让您在家也能轻松做出美味的青椒肉丝。
材料准备
制作青椒肉丝所需的材料有：
– 瘦猪肉：200克
– 青椒：2个
– 姜：适量
– 蒜：适量
– 生抽：1汤匙
– 料酒：1汤匙
– 盐：适量
– 食用油：适量
– 淀粉：适量
步骤详解
1. 首先，将瘦猪肉切成丝，建议肉丝切得稍稍薄一些，这样容易入味。
2. 将切好的肉丝放入碗中，加入生抽、料酒和适量的盐，搅拌均匀后腌制10分钟，让肉丝更加入味。
3. 青椒洗净后切成丝，姜蒜切末备用。
热锅冷油
4. 热锅后加入适量的食用油，将腌制好的肉丝放入锅中，用中火翻炒，注意不要让肉丝粘锅。翻炒至肉丝变色即可盛出。
炒制青椒
5. 在锅中重新加入少量的食用油，再放入姜蒜末炒香，接着加入青椒丝，翻炒至青椒稍微软化。
6. 将之前炒好的肉丝放回锅中，与青椒一同翻炒。
调味收汁
7. 炒匀后，根据个人口味加入适量的盐，最后可用水淀粉勾芡，炒至汁液浓稠即可出锅。
小技巧
在炒制过程中，保持锅内火候适中，以免青椒炒得过软而失去脆感。青椒肉丝的关键在于火候和调味，不妨根据个人喜好调整盐和生抽的用量。
享用美味
青椒肉丝色泽鲜亮，肉质滑嫩，青椒爽口，配米饭特别美味。这道菜不仅可以满足家人的味蕾，也是招待朋友的绝佳选择。无论是简单的家庭聚餐还是日常便餐，青椒肉丝都是一道理想之选。