简介：油饼是一种受欢迎的传统小吃，常作为早餐食用。它外焦里嫩，香气扑鼻，制作简单，适合家庭自制。接下来，我们就来详细了解油饼的做法。
所需材料
制作油饼所需的材料非常简单，通常包括以下几种：
– 面粉：300克
– 温水：150毫升
– 盐：适量
– 干酵母：2克
– 食用油：适量
– 葱花：适量
准备步骤
1. **和面**：首先，将面粉放入一个大碗中，加入盐和干酵母，混合均匀。随后慢慢加入温水，用筷子搅拌成絮状，最后用手揉成光滑的面团。
2. **发酵**：将揉好的面团放在温暖的地方，盖上湿布，进行发酵，大约需要1小时，直到面团发至原来的两倍大。
制作油饼
1. **擀面**：发酵完成后，将面团轻轻按压排气，然后分成均匀的小剂子。取一个小剂子，放在撒了少量面粉的案板上，擀成直径约15厘米的薄饼。
2. **涂油和葱花**：在薄饼表面涂上一层食用油，撒上葱花，然后将薄饼对折，再对折成扇形，轻轻捏紧边缘，形成油饼的形状。
3. **加热煎制**：在平底锅中加少许油，烧热后，将油饼放入锅中，先用中火煎2-3分钟，待底部金黄后翻面继续煎。等到两面均匀变成金黄色，外焦里嫩，即可出锅。
享用油饼
出锅的油饼可以直接享用，外脆内软，香气四溢。可以搭配豆浆、粥类，或者用酱油、生抽等调味品进行调味，更加美味。有时还可以根据个人口味加入各种馅料，例如豆沙、肉松等，让油饼更具风味，适合不同的食客。
总结
油饼的制作过程简单易学，口感香脆，是一道非常受欢迎的传统小吃。通过以上步骤，你也可以在家里轻松制作美味的油饼，享受烹饪的乐趣。快来尝试吧！