简介：蒜香排骨是一道风味独特的家常菜，以其独特的蒜香味和鲜嫩的排骨肉受到广大食客的喜爱。本文将为您详细介绍蒜香排骨的制作过程，让您在家也能轻松烹饪出这道美味佳肴。
所需食材
要制作蒜香排骨，首先我们需要准备好食材。主要食材包括500克猪肋排，适量的蒜瓣（约10瓣），以及一些葱姜。调料方面，需要生抽、料酒、蚝油、糖和黑胡椒粉等。
制作步骤
1. **准备排骨**：将肋排洗净后，切成小块，用厨房纸巾沥干水分。
2. **腌制排骨**：将排骨放入一个大碗中，加入生抽、料酒、蚝油、糖、黑胡椒粉进行腌制，搅拌均匀后静置30分钟，让排骨充分入味。
3. **准备蒜瓣**：将蒜瓣去皮，用刀稍微拍碎，准备好葱姜切丝备用。
4. **热锅凉油**：锅中加入适量油，待油热后放入蒜瓣煸炒出香味。
5. **翻炒排骨**：把腌好的排骨加入锅中，翻炒均匀至表面微微焦黄。
6. **加水焖煮**：添加适量的清水，水量没过排骨即可，加入葱姜丝，再次翻炒后盖上锅盖焖煮20分钟，让排骨吸收蒜香与调料的味道。
7. **收汁**：焖煮后打开锅盖，转大火收汁，待汤汁浓稠即可，注意要不时翻动排骨，避免粘锅。
8. **出锅装盘**：最后，将蒜香四溢的排骨盛出，撒上些许香葱装饰，即可享用美味的蒜香排骨。
小贴士
为了让蒜香排骨更加美味，可以根据个人口味调整调料的比例，比如增加蒜的用量让其更具蒜香味，或者加入一些辣椒粉提升香辣口感。
在家尝试制作蒜香排骨，不仅能品尝到独特的美味，还能享受到亲自烹饪的乐趣。赶快动手试试吧！