简介：酸甜排骨是一道经典的家常菜，酸甜的口感让人垂涎欲滴，肥而不腻，非常适合家庭聚餐。接下来，我们就来看看如何简单快捷地制作这道美味的酸甜排骨。
食材准备
制作酸甜排骨所需的食材并不复杂，主要包括：猪肋排500克、姜片、蒜末、大葱、醋、糖、料酒、酱油以及适量的盐。根据个人口味，可以适当调整调味品的用量，保证酸甜的平衡。
腌制排骨
首先，把肋排洗净，切成小块，放入碗中。加入料酒、酱油、姜片和蒜末，搅拌均匀后腌制至少30分钟。腌制不仅能让排骨更加入味，还能去腥提鲜。使用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏会更好。
准备调味汁
在腌制排骨的时候，我们可以准备调味汁。在小碗中，调入醋和糖，比例大致为1:1，喜欢偏甜口的可以多加糖，适量的盐来提升味道。搅拌至糖溶解后待用，做出浓郁酸甜的口感非常重要。
炖煮排骨
热锅凉油，放入腌好的排骨，煎至表面微微焦黄。接着，加入葱段和剩余的姜蒜炒香，随后加入适量的水，水量要没过排骨。大火煮开后，转小火慢炖20-30分钟，让排骨充分入味。
加入调味汁
最后，将之前准备好的调味汁加入锅中，搅拌均匀，继续小火炖煮10分钟，直到汤汁浓稠，排骨挂汁。可以根据自己的口味再调整一下酸甜的口感，确保达到你理想的味道。
出锅装盘
当排骨炖煮到汤汁浓稠的时候，关火，盛出排骨，装盘时可以撒上一些葱花或芝麻增加香气与美感。这样，一道色香味俱佳的酸甜排骨就完成啦！搭配一碗米饭，简直是好吃到停不下来的美味。
总结
酸甜排骨的做法简单易学，是一道适合家庭聚餐的热门菜肴。在享受美味的同时，还可以与家人朋友共享烹饪的乐趣。快试试这个食谱，让美味陪伴你的餐桌吧！