在这篇文章中，我们将介绍经典美味的椒盐排骨的做法。它不仅口味独特，还有着让人垂涎的外观，非常适合家庭聚餐或招待亲友。
所需食材
制作椒盐排骨，我们需要准备以下食材：猪小排500克，生姜2片，葱2根，料酒2汤匙，食盐适量，黑胡椒粉适量，五香粉1茶匙，淀粉适量，油适量（用于炸制），以及香葱和辣椒粉作为装饰。
腌制排骨
首先，将猪小排洗净后切成小块，放入一个大碗中。加入生姜、葱、料酒、食盐、黑胡椒粉和五香粉，充分搅拌均匀后，将其腌制至少30分钟，以便入味。腌制的时间越长，味道越浓郁。
裹粉准备
腌制完成后，将排骨从腌料中取出，用厨房纸巾轻轻吸去多余的腌料。接下来，撒上一些淀粉，确保每块排骨都均匀裹上淀粉。这一步骤可以帮助排骨炸制时更加酥脆。
炸制排骨
预热锅中的油，油温达到170-180摄氏度时，分批将裹好淀粉的排骨放入锅中炸制。每批炸制5-7分钟，直到排骨外表金黄酥脆后捞出，用厨房纸巾沥油，防止多余的油腻。
调味与装盘
在油炸的过程中，可以将适量的盐和黑胡椒粉混合在一起，备用。拿出炸好的排骨，趁热均匀撒上调好的椒盐，轻轻摇晃底盘，使调料与排骨充分混合。最后可以用吉利的香葱段和辣椒粉装饰，增添美感和风味。
享用美味的椒盐排骨
椒盐排骨制作完成后，立即上桌享用最为美味。外焦里嫩的口感，加上椒盐的独特风味，必定会让人回味无穷。无论是作为下酒菜还是日常的家常菜，椒盐排骨都能为您的餐桌增色不少。