简介：老醋花生是一道经典的开胃小菜，香脆可口，非常适合作为下酒菜或休闲零食。以下将为大家详细介绍老醋花生的做法，让您在家中也能轻松制作出这道美味。
所需食材
制作老醋花生，首先需要准备以下食材：
– 生花生 300克
– 老陈醋 适量
– 生抽 适量
– 盐 适量
– 糖 适量
– 小米椒 适量（可选）
– 蒜瓣 适量（切末）
– 香葱 适量（切末）
制作步骤
1. **备料**：将生花生清洗干净，放入锅中加水煮沸，煮约15-20分钟，至花生熟透。
2. **浸泡冷却**：煮好的花生捞出，放入凉开水中浸泡几分钟，然后捞出沥干水分。
3. **调味**：在一个大碗中，加入适量老陈醋、生抽、盐、糖，搅拌均匀，调成酸甜可口的调味汁。
4. **混合材料**：将沥干的花生倒入调味汁中，加入切末的蒜瓣、小米椒、香葱，再次搅拌均匀，确保每颗花生都裹上调料。
5. **腌制**：将混合好的花生装入密封容器中，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好能隔夜，便于入味。
小贴士
– 可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的朋友可以多放一些小米椒。
– 花生煮熟后最好尽快用凉水浸泡，这样可以保持花生的脆口感。
享用时机
腌制完成后的老醋花生，色泽诱人、味道酸甜适中，无论是配酒还是单独作为零食都十分合适！搭配上清爽的饮料，绝对是夏季聚会的绝佳选择。