在这篇文章中，我们将分享一道经典的家常菜——牛肉炖土豆的做法。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，是家庭聚餐时的热门选择。
食材准备
制作牛肉炖土豆，首先需要准备以下食材：
– 牛肉：500克（最好选择带筋的牛肉，炖煮后口感更佳）
– 土豆：2个（中等大小）
– 胡萝卜：1根（可选，增加颜色和风味）
– 洋葱：1个（提升菜肴的香味）
– 大葱：适量（增添香气）
– 生姜：几片（去腥提味）
– 大蒜：几瓣（增香）
– 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精、黑胡椒粉等。
步骤详解
1. **准备牛肉**：将牛肉切成适当大小的块，清洗干净后放入开水中焯水，去除杂质和多余的油脂，捞出沥干备用。
2. **准备蔬菜**：土豆去皮切块，胡萝卜切段，洋葱切块，大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
3. **炒香配料**：在锅中加入适量油，放入生姜片和大蒜末炒香，再加入洋葱和胡萝卜翻炒出香味。
4. **炖煮牛肉**：加入焯过水的牛肉，翻炒均匀后，加入料酒去腥，再加入适量生抽和老抽上色。
5. **加入土豆**：将切好的土豆块放入锅中，翻炒几分钟后加入足够的水，水量需要没过食材。
6. **调味炖煮**：加入盐、糖、黑胡椒粉等调味料，搅拌均匀后盖上锅盖，转小火炖煮约40分钟。
7. **收汁**：待牛肉和土豆熟烂后，可以适当开大火收汁，最后撒上葱花和鸡精，拌匀后即可出锅。
小贴士
炖牛肉时，火候和时间掌握很重要，牛肉要炖得软烂入味，土豆也要软糯。若喜欢口感偏甜，可以适当增加糖的用量。此外，加入胡萝卜不仅为菜肴增色，还能提升营养价值。
总结
牛肉炖土豆是一道非常适合家庭聚餐的美食，不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开。快动手试试这道菜吧！