在家庭餐桌上，菠萝古老肉是一道既美味又吸引眼球的菜品。以其独特的酸甜口味和丰富的食材搭配，无论是作为主菜还是下饭菜都非常受欢迎。接下来，我们将详细介绍菠萝古老肉的做法，让你在家也能轻松制作这道经典美食。
食材准备
制作菠萝古老肉的第一步就是准备食材。你需要：猪肉（五花肉或瘦肉均可）500克，菠萝1个（切块），青红椒各1个，洋葱1个，蒜瓣适量，姜片适量。另外，调料方面需要生抽、老抽、料酒、白糖和淀粉等。
腌制肉丁
将猪肉切成2厘米见方的丁，用生抽、料酒、白糖和少许淀粉将肉丁腌制30分钟，腌制的时间可以让肉质更加鲜嫩，并吸收调料的香味。
炒制肉丁
热锅凉油，待油温升高后，将腌制好的肉丁放入锅中，迅速翻炒至变色。加入蒜片和姜片炒出香味后，可以倒入少许老抽上色，再继续翻炒，直到肉丁变得焦香金黄。
加入蔬菜与菠萝
在锅中加入切好的青红椒和洋葱一同翻炒，最后再放入菠萝块。菠萝的加入不仅可以为这道菜增添颜色，还能让整道菜的味道更加酸甜。翻炒均匀后，加入适量的盐和糖，调节口味。
收汁出锅
最后，为了让菠萝古老肉的口感更加浓郁，可以加入适量水淀粉，使汁液变得浓稠，挂在菜肴表面。如果喜欢更酸一点的口味，可以在此时加入一些醋。收汁完成后，将菜盛出，撒上香葱点缀，即可享用。
菠萝古老肉的做法简单易学，既能满足味蕾，又适合家庭聚餐，让你成为家里最受欢迎的“大厨”。快来试试这道美味吧！