简介：排骨莲藕汤是一道富有营养的家庭汤品，既简单易做，又美味可口。今天，我们将分享这道汤的具体做法，帮助大家在家轻松烹饪。
食材准备
制作排骨莲藕汤的食材非常简单，主要包括：500克猪排骨、300克新鲜莲藕、2根葱、2片姜、适量的盐和料酒。可根据自己的口味，适量添加胡椒粉或枸杞等调料。
步骤详解
1. **先处理排骨**：将排骨放入清水中泡30分钟，去除血水，捞出后用清水冲洗干净。
2. **准备莲藕**：莲藕去皮后切成约1厘米厚的片，然后用水浸泡，防止氧化变色。
3. **炒制基础料**：锅中加入少量油，放入葱姜煸炒出香味。
4. **煮排骨**：将处理好的排骨放入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀后加入足量的清水，水量要没过排骨。
5. **炖煮**：大火煮沸后，撇去浮沫，然后转小火炖煮1小时，至排骨软烂。
6. **加入莲藕**：在炖煮的最后20分钟，将莲藕片放入汤中，继续炖煮，让莲藕吸收汤汁的鲜美。
7. **调味**：最后根据个人口味加入适量的盐，稍微搅拌均匀后即可出锅。
营养价值
排骨莲藕汤是一道营养丰富的汤品。排骨含有丰富的蛋白质和矿物质，能够补充身体所需的能量，而莲藕则富含膳食纤维和多种维生素，具有清热解毒、润肺止咳的功效。此汤不仅适合老人和小孩，也是家庭聚餐的理想选择。
小贴士
1. 炖汤的时间可以根据个人口感调整，如果喜欢口感更软烂，可以适当延长炖煮时间。
2. 用高压锅炖煮会更快捷，只需20-30分钟的时间。
3. 可以根据喜好加入一些中药材，如枸杞、桂圆等，提升汤的药用价值。